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大寒时节,10道暖胃面条的做法  

2014-02-16 13:53:33|  分类: 美食推荐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大寒时节,10道暖胃面条的做法

 

【导读】面食是北方人爱吃的主食,因为面总体偏温热,可以祛除人们身体的寒气,熟悉面条的各种快速做法,任何时候都无需早起。每天比别人多睡20分钟,还能吃到热腾腾的养胃面条,你稀罕么?


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


四季豆炒面

食材:面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量

做法:1)洗净青椒、四季豆

2)准备碱面

3)将四季豆斜切,青椒去籽切丝

4)面条入沸水,加少许盐稍煮

5)面条稍断生后立即捞出,放入冷水中

6)热油锅,放少许豆豉与花椒爆香,下四季豆与青椒快速煸炒

7)放入适量食盐

8)炒熟后盛出

9)锅中放少许食油,放入沥干水的面条翻炒

10)加少许拌饭酱

11)加一点开水

12)放入炒好的四季豆与青椒

13)翻炒均匀后出锅


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


川味炸酱面

食材:面条300g、猪肉末100g、芽菜30g、油适量、盐适量、香油适量、生粉适量、郫县豆瓣适量、姜末适量、五香粉适量、鸡精适

量、葱末适量

做法:1)猪肉提前剁成肉沫,调入适量生粉、盐、香油,拌匀;

2)备好碎米芽菜;

3)小葱洗净,切成葱花;姜洗净,剁成姜末;豆瓣酱提前剁碎;

4)锅中倒入油烧热,放入肉末煸炒;

5)肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;加入剁碎的郫县豆瓣、芽菜,继续小火翻炒;

6)直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;调入五香粉,盐、鸡精,翻炒均匀,即可关火;

7)煮锅里注入清水烧开,将面条放入锅里煮熟捞出;拌上刚刚炒的炸酱即可。


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


青菜鸡蛋汤面

食材:面条200g、青菜50g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、蒜末适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量

做法:1)鸡蛋1个,陈克明面条约200克

2)青菜洗净备用

3)蒜,葱切末

4)锅中热油,小火先煎一个荷包蛋

5)荷包蛋煎好后盛出

6)锅内的底油,将蒜末爆香后入适量水

7)水开后放入面条

8)煮至面条变软至熟,加盐和鸡精调味,可以放少许的生抽,也可以起到提鲜的作用

9)最后加入青菜,片刻后即可开吃,别忘了加上鸡蛋哦


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


蒜汁红油凉面

食材:面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法:1)锅里水烧开下面条。

2)准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。

3)黄瓜切成细丝,西红柿切片。

4)大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。

5)蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。

6)冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


牛肉汤面

食材:面条400g、杏鲍菇适量、油菜适量、香菜适量、牛肉适量、牛肉汤适量、香菜适量

做法:1)杏鲍菇切片

2)油菜洗净

3)杏鲍菇焯水

4)油菜焯水

5)煮开牛肉汤煮面条

6)将面条盛到碗里

7)加入牛肉、杏鲍菇、油菜,撒上香菜,香喷喷的面条出锅了


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


酸菜鸡蛋面

食材:酸菜100g、鸡蛋1个、面条200g、花生油适量、盐适量、五香粉适量

做法:1)准备适量的酸菜和一个鸡蛋

2)把酸菜切碎,鸡蛋打散

3)上锅热油,等油热了,加入打散的鸡蛋翻炒

4)鸡蛋炒好了,盛出来备用

5)锅中留底油,加入酸菜翻炒

6)最后加上适量的水煮开,加上适量的五香粉调味

7)加上适量的盐调味

8)最后把鸡蛋倒进去,搅拌起来就好

9)取锅加水,把面条煮熟,捞出来备用

10)把剩余的鸡蛋倒进面条上

11)然后浇上刚才做的酸菜汤汁,搅拌起来,就可以吃了


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


香辣凉拌面

食材:面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g、葱花10g、盐4克、辣椒粉适量、白芝麻适量、生抽适量、色拉油适

量、味精1克、蒸鱼豉油少许

做法:1)准备材料。

2)锅里水烧开后,面条下锅里煮熟。

3)捞出后在凉水里过凉,控干水分。倒少许油拌匀。

4)胡萝卜和黄瓜洗净,切丝。锅里水煮开后,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水控干。

5)锅里倒入油把花生小火炒香捞出切碎。炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀。

6)碗里面放1勺辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀。

7)盘里放些面条,摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽。上面放上花生碎。

8)浇上调好的辣椒油即可。


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


荷包蛋面

食材:面条200g、鸡蛋1个、史云生清鸡高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量

做法:1)准备好主辅料

2)锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花

3)锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋

4)高汤打开放入碗中

5)兑入适量开水搅拌均匀6)面条捞出

7)倒入高汤拌匀

8)放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


虾籽红汤面

食材:面条200g、虾籽适量、葱适量、自制红油适量、自制虾油适量、精盐适量、味精适量

做法:1)将面条放入锅中,锅里放少量的盐、油、一根葱,防止粘锅

2)煮开后捞出面条,放入冷开水中过一下,面条更筋道

3)虾油,红油,葱花和调料混合碗中

4)虾籽是买回的成品

5)面条放入碗中,洒入虾籽即可


大寒时节,10道暖胃面条的做法 - 缘水禅心 -


阳春面

食材:面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量

做法:1)把洋葱和葱白切成长条

2)把香葱切碎

3)锅里放入适量的猪肉

4)倒入洋葱和葱白翻炒

5)要炒的锅里的料焦焦的,那才香

6)准备一锅热水,加入面条

7)用大火煮沸8)浇一点冷水

9)再次煮沸后即可起锅了

10)在碗里加入肉汤

11)冲入适量的热水

12)再把锅里炒好的料倒进去,加入面条,撒上香葱即可食用了


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