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【美食小吃】年糕的10种新奇吃法!  

2014-01-24 20:16:23|  分类: 美食天空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食小吃】年糕的10种新奇吃法!

 

新年步步高,年糕不能少,每次看到年糕就忍不住流口水~~今儿个就教你轻松的搞定它!什么韩式炒年糕、梭子蟹炒年糕、煎年糕。。只要你喜欢,都可以学走!


【美食小吃】年糕的10种新奇吃法! - 缘水禅心 -


炒年糕

食材:年糕200g、基围虾8只、油适量、洋葱适量、大白菜适量、韩国辣酱2大勺

做法:1)准备食材。

2)洋葱切条,白菜叶用手撕成小块

3)基围虾剪去虾须和虾枪。

4)锅中放少许油,炒香洋葱。

5)加入白菜翻炒。

6)当白菜叶变软时,加入年糕条。

7)翻炒片刻后,加入基围虾。

8)加入适量水大火煮开。

9)加入两勺韩国辣酱(根据自已的口味决定)

10)将酱汤调匀,煮开后转中火煮至年糕软,略收汁即可出锅食用。

韩式泡菜炒年糕

食材:韩国辣白菜150g、年糕150g、青椒1个、油适量、盐适量、韩式辣酱15g、白糖2g、香油适量、熟芝麻适量

做法:1)准备好所有的食材。

2)辣白菜切碎,年糕切条,青椒茄丝。

3)炒锅倒入香油,爆香葱花。

4)倒入辣白菜翻炒出香味。

5)再加入韩式辣酱酱。

6)倒入年糕翻炒。

7)加适量的清水炒至片刻,再加盐和糖

8)年糕变软放入青椒。

9)淋入香油。

10)翻炒均匀关火,

11)盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。


【美食小吃】年糕的10种新奇吃法! - 缘水禅心 -

 

韩国酱炒年糕

食材:年糕300g、油适量、韩国辣酱适量、番茄沙司适量、酱油适量、鸡精适量

做法:1)准备年糕

2)番茄沙司和韩国辣酱3)把年糕瓣开

4)锅内放油

5)油温5分热时,把年糕一个个放进去。

6)炸成年糕外皮脆了,就可以了

7)韩国辣酱和番茄沙司各一调羹

8)用清水调和

9)锅内放少清水大火烧开后倒入拌好的酱

10)再倒一点6月鲜鲜酱油。

11)倒入年糕

12)大火烧开

13)加入鸡精调味,翻炒均匀就可以了

14)美味的韩国辣炒年糕


【美食小吃】年糕的10种新奇吃法! - 缘水禅心 -


韩国煎年糕

食材:年糕150g、油适量、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量

做法:1)准备好所有的食材。

2)年糕切条用清水浸泡20分钟。

3)把韩国辣酱,番茄酱,韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。

4)锅中加少许色拉油放入年糕条。

5)中小火慢慢煎至。

6)每一面都煎至微黄关火。

7)取出年糕刷上调味酱。

8)均匀涂抹后撒上熟芝麻装盘即可食用。


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年年有余-年糕鱼

食材:糯米粉180克、澄面75克、清水80毫升、椰浆140毫升、白糖200克、桔子皮2个、黑豆2个

做法:1)糯米粉180克.澄面75克.清水80ML,椰浆(不是椰子汁,是浓椰浆.这样香味才浓)140ML,白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).

2)清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.

3)用筷子搅匀,取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆,用面团压住.

4)然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊,用手动打蛋器搅到没有粉团,把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.

5)大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水.


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桂花糖年糕

食材:年糕100g、糖桂花适量

做法:1)年糕横向切段,再竖的剖开切片。

2)锅中放少量的油,入年糕煎,煎至两面微黄,并且软软的就可以了。

3)加上糖桂花,喜欢甜的可以再加些糖。

4)最后加上适量的水煮,至熟。


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铁板鱿鱼年糕条

食材:鲜鱿鱼410g、年糕条200g、油20ml、火腿60g、胡萝卜50g、洋葱80g、红椒15g、青椒15g、韩式辣酱2勺、生抽 1勺

做法:1)洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片,火腿切片,备好年糕条。

2)鱿鱼洗干净,去掉内脏。

3)鱿鱼撕去外皮,从内部打成花刀,切成方块。

4)锅内水烧开后,先放入年糕条。

5)年糕条煮软,没有硬芯捞出。

6)锅内水再次滚开时,放入鱿鱼片。

7)鱿鱼片变色卷起即捞出。

8)锅中放入底油,放入少许洋葱煸香后,倒入胡萝卜片翻炒。

9)放入火腿片翻炒。

10)放入青红椒翻炒。

11)放入鱿鱼、年糕条翻炒。

12)加入生抽、韩式辣酱。

13)翻炒到全部粘上酱汁时。

14)铁板刷上油,烧热放上洋葱圈,微软后,加入翻炒好的鱿鱼年糕条,即可。

辣白菜炒年糕

食材:年糕片300g、辣白菜200g、油适量、盐适量、青椒适量、洋葱适量、鸡精适量

做法:1)辣白菜,年糕片,青椒,洋葱备用

2)圆葱、青辣椒洗净、改刀备用

3)年糕片去除包装,放入沸水中焯3分钟

4)锅中热油,圆葱丝爆锅,放入辣白菜煸炒,然后下入年糕片,翻炒片刻后加入鸡精调味,放入青辣椒,盛盘

5)然后下入年糕片,翻炒片刻后加入鸡精调味

6)放入青辣椒,盛盘


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拔丝年糕

食材:年糕、食用油、白糖

做法:1)年糕切片,放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用。

2)留少许底油,放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的,没一丝可拔)。

3)用铲子划圈,直至糖浆粘稠起泡,就把年糕倒入上浆,即后就可以装盘了。


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梭子蟹炒年糕

食材:梭子蟹2只、年糕300g、鸡蛋3个、姜适量、生抽3ml、糖5g、淀粉适量、食用油适量

做法:1)年糕片加入清水泡20分钟。

2)梭子蟹冲洗干净。

3)把梭子蟹斩成大块。

4)鸡蛋打在碗中,【不要打散】

5)梭子蟹的切面沾上淀粉。

6)锅中放油,烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。

7)再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

8)下入姜丝爆香。

9)加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

10)加入生抽 糖继续翻炒。

11)加入清水,没过蟹。

12)加入年糕片炒均。

13)再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

14)转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。

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