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酥肉蒸山药 PK 香辣猪蹄 食补胜药补  

2012-06-27 13:57:19|  分类: 滋滋口福 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酥肉蒸山药 PK 香辣猪蹄 食补胜药补

 

酥肉蒸山药 PK 香辣猪蹄 食补胜药补 - 缘水禅心 -

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【酥肉蒸山药】原料:

五花肉250克、山药150克、鸡蛋2个、胡萝卜半跟、水发木耳适量、香菇适量

调料:

酱油2大勺、料酒1大勺、花椒粉1茶勺、鸡精2茶勺、盐1茶勺、香醋2茶勺、干淀粉半小碗、植物油适量、葱姜丝适量、大料2颗、清水适量

制作:

1.五花肉洗净切成厚片,放入容器中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆,胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块,香菇切两半。

2.锅中倒入植物油,烧至温热,将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄,捞出备用。

3.锅留底油,放入大料炸出香味,倒入清水,加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、适量鸡精烧开后关火,再放入葱姜丝。

4.将炸好的酥肉放入大碗中,再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中,倒入烧开的葱姜水,水要没过碗中的肉,放入蒸锅中,上汽后蒸20分钟即可。

 

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越吃越上瘾的香辣猪蹄,吃货必备!!!

 

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猪蹄一直被当作美容食物,从过去到现在。中医认为猪蹄有补血、润肤、通乳托疮的功能,主治虚劳羸瘦,产后乳少,面皱少华,简直比什么护肤品都有效呀~说到猪手,最经典的做法就是香辣蹄花,简单又美味,营养又美白,喜欢啃的童鞋不妨试试呀~

 

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原料:猪蹄二只,笋干一块,花生二两。

调味:葱姜,干红椒,冰糖,八角,香叶,丁香,甘草,蒜粒,生抽,老抽,料酒。

做法:

1:笋干和花生提前半天泡发好,笋干片厚片。

2:炒锅加油,下葱姜,干红椒,蒜粒炒香。

3:加入猪蹄和其它调料炒到猪蹄上色。

4:高压锅铺上花生和笋干,倒入猪蹄,加入开水没过猪蹄,压阀上气后十三分钟。

5:把猪蹄重再倒入炒锅中,加盐调味,大火收到汁浓关火。

 

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花生香浓,笋干柔韧,猪蹄软糯,互相吸收了各自的味道,实在是香得不得了。

 

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