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清热败火的N种苦瓜做法,15分钟快速搞定的下饭菜!  

2012-06-27 13:44:36|  分类: 滋滋口福 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏天吃点苦,一夏都不痛苦~ 苦瓜具有很好的清热解暑,清心去火的功效,夏季养生就应该多吃点。如果你觉得苦瓜的苦味让你难以下咽,那先告诉你苦瓜不苦的诀窍:先水焯水漂,或混炒、盐渍都能减轻苦味,这些处理好了,就可以尝试苦瓜的各种花样做法咯,一起来学吧!

 

清热败火的N种苦瓜做法,15分钟快速搞定的下饭菜! - 缘水禅心 -

金麦酿苦瓜(15分钟版)

食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

做法

1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;

2)黄油放入锅中,小火加热至融化;

3)放入麦片,小火炒香;

4)放入南瓜泥,翻炒均匀;

5)加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;

6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;

7)锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;

8)1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。

小贴士

1)如果喜欢更加细腻的口感,可以将南瓜泥过筛;

2)黄油可用植物油代替,不过用黄油会多一份奶香味;

3)焯烫苦瓜时放少许盐,可使苦瓜保持翠绿;

4)燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。

 

清热败火的N种苦瓜做法,15分钟快速搞定的下饭菜! - 缘水禅心 -

苦瓜炒鸡蛋(10分钟版)

食材:140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

做法

1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3)鸡蛋打散,加盐拌好。

4)锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

7)加入香菇,加盐,炒匀。

8)倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

9)调好味盛入盘中。

 

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苦瓜炒肉(15分钟版)

食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉

做法

1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉

2)黄彩椒切丝,干豆豉

3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

4)蒜切末

5)锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出

6)锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味

7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒

8)加入肉片继续翻炒

9)起锅前加入蒜末

10)翻炒1分钟就可以出锅了

11)起锅装盘

 

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苦瓜炒腊肠(10分钟版 )

食材:100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

做法

1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。

2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。

3)炒至腊肠变透明色盛出备用。

4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。

5)最后放入腊肠翻炒均匀

 

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橙香苦瓜(10分钟搞定)

做法

1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片

2)入沸水中快速汆烫后捞出

3)过凉水,沥干水分

4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

 

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苦瓜酿肉(15分钟搞定)

食材:500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

做法

1)猪肉剁成糜。

2)青红椒切小丁。

3)土豆切片,蒸熟或者微波熟。

4)用勺子碾压成泥。

5)苦瓜洗净。

6)切断,用小勺挖去籽。

7)锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。

8)锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。

9)炒散。

10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

11)加入青红椒丁。

12)加入少许盐,搅拌均匀。

13)焯水的苦瓜,投入冰水中。

14)将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。

15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。

 

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老干妈辣酱拌苦瓜(耗时10分钟)

食材:300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋

做法

1)苦瓜洗净后剖开去籽,切成条。

2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。

3)烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色

4)直接捞入冰水中冷却。

5)把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏。

6)随吃随取,浇上料汁即可。

 

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减肥养颜的苹果苦瓜汁(耗时10分钟)

食材:200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜

做法

1)把苦瓜和苹果洗净。

2)苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。

3)放入搅拌机内,加入适量的凉开水。

4)搅打2-3秒后倒出过滤。

5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。

6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。

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