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玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 食欲大增!  

2012-04-03 10:22:36|  分类: 滋滋口福 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玫瑰叉烧肉

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

猪前槽肉!五香粉~叉烧酱~料酒~盐~蜂蜜~蚝油~生抽~红酒!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

先用五香粉+盐~料酒~红酒少量腌制!大约1小时!(将肉用筷子扎洞洞)

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

蚝油少+叉烧酱涂抹在肉的表面~2小时翻动下~保持入味均匀!冰箱冷藏内大约腌制48小时~!我腌制了36小时!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

时间到了~旁边的小碗是刷料。。。烤制中途刷的蜂蜜(里面加了红酒)这个红酒强烈推荐加进去~烤的过程中味道好像玫瑰花的香味!嘿嘿!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

上烤盘~!上下火+风机~设定200度 烧烤30分!中途翻面~刷烤料汁2次!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

15分刷料!颜色接近!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

最后一次刷料~颜色可以了!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

哈哈~完成~用时大约30--40分!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

油光锃亮~!哇哈哈?~~

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

赶快取来~趁热切片!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

装盘完成~玫瑰叉烧肉!其实就是蜜汁叉烧肉~!但是添加了红酒味道真的跟玫瑰花一样了!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

肉QQ的~效果还是很满意的!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

叉烧肉的截面能看出~酱料已经侵入到肉的内部!入味是一点木有问题的了!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

口感微甜~淡淡的酒香!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

玫瑰叉烧肉~!很简单~很过瘾~最大限度满足食肉一族的胃!几乎都是瘦肉~也不用考虑胖的问题了`!

 

下午1点烤完肉就被他们抓去喝酒了~NND~我只吃了一块~!喝到后半夜2点多~回来本想吃几块~~~~

都被家人消灭了~哇55555555555!

儿子今天第一次去幼儿园~我想他回家能吃到热忽忽的叉烧肉了!本来很担心孩子在幼儿园的状态!

看来很多时候我还是顾虑太多了~嘉宝居然不愿意回家~!而且今晨5点就起来闹着要去幼儿园玩!我~~彻底~~~无语了~!

 

爱生活~~爱厨房~~爱嘉宝

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蜜汁烤鸭腿

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 全聚德的烤鸭居然400一只嘞!奶奶滴!苏州的鸭腿才6元一斤!烤鸭自己尝试做!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 鸭腿6只!用火烤掉上面的绒毛!小葱 蜂蜜!生抽+白糖+盐+十三香+料酒调汁!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 鸭腿内侧改刀,这东西入味还是很困难滴!改刀就是解决入味!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 料汁均匀涂抹鸭子腿的各处!20分钟翻动一次!下面的倒上来!均匀很重要!腌制2小时!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 烤箱预热5分钟!设定200度上下火加风机!俺先烤不带皮那面!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 20分钟后翻面再烤20分钟!有点烤鸭滴意思了吧!呵呵!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 时间到!整出来!均匀涂抹蜂蜜!继续入炉烤5分钟!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 OK嘞!切一个!刀刃的后部砍!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 这鸭肉嗷嗷嫩!不比买来的差!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 - 缘水禅心 -

 

 至于味道我就不用词汇来形容嘞!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 食欲大增! - 缘水禅心 -

 

 自己做口味是可以调控滴!烤可以把鸭子腿里的油弄出来!

 

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 装盘!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 食欲大增! - 缘水禅心 -

 

 摸蜂蜜烤的鸭皮好像更酥!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 食欲大增! - 缘水禅心 -

 

 鸭子这个季节吃还是不错的!而且便宜的很!

 

玫瑰叉烧肉 — 蜜汁烤鸭腿 食欲大增! - 缘水禅心 -

 

当然了传统的吃法还是粘面酱!呵呵 顺来几袋甜面酱!

嗷嗷,烤箱还是很实用滴!欧美几乎每个家庭都有烤箱!中国几乎每个家庭都有微波炉!呵呵~其实微波炉真的只是用来热剩菜滴!微波炉是烤不出来东西滴

                                                                         

爱生活~~爱厨房~~爱嘉宝

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