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十道无油烟家常菜,健康又好吃!  

2012-04-15 06:28:00|  分类: 滋滋口福 |  标签: |举报 |字号 订阅

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十道无油烟家常菜,健康又好吃!

 

引导语:稍微有点热的天,越吃带油烟多的美食就越没胃口,越口渴。想必大家都喜欢吃一些无油烟家常菜吧!那下面这十道无油烟家常菜介绍给友友们,看看哪款是你喜欢的!

 

十道无油烟家常菜,健康又好吃! - 缘水禅心 -

  

一、香菇木耳蒸鸡

主料:鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。

配料:姜丝10g、青葱1根。

调料:料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法

1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净。

2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐。

3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用。

4、鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝。

5、倒入调好的料汁,腌制15分钟。

6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。

温馨提示

1、鸡肉切丁腌制,可以使肉更入味,且缩短蒸制的时间。

2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。

3、料汁中放入少许香油,可以使鸡肉味道更香。

4、吃之前可以撒少许白芝麻,更具风味。

5、蒸鸡肉时会蒸出原汁,最好选择深一些的盛器,以免原汁溢出。

 

十道无油烟家常菜,健康又好吃! - 缘水禅心 -

 

二、酒酿蒸鸭

主料:鸭子半只、米酒150g。

配料:枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

做法

1、鸭子剁大块,用清水浸泡半小时左右,期间反复换水,直到血水退去,肉色发白。

2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。

4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。

5、倒入称取好的米酒。

6、用手抓匀,使鸭肉充分浸泡在米酒中,静置20分钟左右。

7、姜切片,葱切段。

8、锅中加水,浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅,放入葱段、姜片。

9、撒上枸杞,大火烧开,转小火蒸45分钟左右。

 

十道无油烟家常菜,健康又好吃! - 缘水禅心 -

 

三、土豆蒸排骨

原料:中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

调料:料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

做法

1、葱切段、姜蒜切片,排骨洗净。

2、汤锅烧水,水开后放入葱姜蒜,放入排骨,汆烫2分钟。

3、排骨捞出,加入料酒、生抽、蚝油抓匀,腌制20分钟。

4、土豆切滚刀块,铺到盘中。

5、排骨铺在土豆上,撒上葱丝。

6、锅中烧水,水开后将排骨放入蒸屉,入锅蒸15分钟。

 

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四、肉陷酿番茄

主料:中等大小番茄2个、肉100g。

配料:洋葱1/4个、姜两片。

调料:盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。

做法

1、番茄洗净。

2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端。

3、用勺小心挖出番茄肉。

4、准备好洗净新鲜猪肉,洋葱以及姜片。

5、将猪肉切条,洋葱姜片切丁,一齐放入搅拌机内打碎均匀。

6、将肉馅中放入少许盐。

7、将肉馅中放入一大勺耗油。

8、将肉馅酿入番茄碗,放入洗净的烤碗中。

9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油。

10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。

 

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五、微波蚝油南瓜

原料:南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许。

做法

1、南瓜去皮、切成2厘米的方块,放入碗中,撒上蒜蓉。

2、撒少许盐。

3、加入少许鸡精。

4、加入一大勺蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签戳几个孔,放入微波炉,高火加热6分钟左右即可。

 

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六、幸福小团圆

原料:鱼糕1块、腊肠1段、丸子6个、胡萝卜1/2根、西兰花5小朵、香菇3朵。

做法

1、将香菇用温水泡发,鱼糕切厚片,腊肠切片,胡萝卜切花。

2、将鱼糕、腊肠、西兰花、香菇分层码入格拉斯,加水没过食材。

3、盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热20分钟。

4、放入胡萝卜和丸子,重新盖上保鲜膜,微波中高火加热15分钟。

 

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七、素酿彩椒

原料:彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。

调料:蚝油1大勺。

做法

1、香菇洗净,提前用温水泡发。

2、洗干净双手,将豆腐抓碎。

3、泡发的香菇切成丁。

4、鸡蛋打散,搅拌均匀。

5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蚝油,搅拌均匀。

6、彩椒一分为二,小心去除籽和筋。

7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒,放进蒸屉。

 

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八、腊味蒸茄子

原料:长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺。

做法

1、茄子洗净,从一面开始切片,但不要切断。

2、腊肠洗净,去掉肠衣,切成薄片。

3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇1勺蚝油。

4、锅中烧水,水开后将腊肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸15分钟即可。

温馨提示

1、最好选长茄子,形状比较好看。

2、茄子片不要切得太薄,因为蒸熟后会比较软,太薄不易成型。

3、腊肠尽量切薄,否则不易塞入茄子。

4、不要蒸太久,不然茄子容易变色。

8、锅中烧水,水开后放入蒸屉,大火蒸8分钟即可。

 

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九、微波番茄虾

主料:鲜虾10只。

配料:彩椒1/2个。

调料:番茄酱30g、红烧酱油1大勺、蚝油1大勺、细砂糖5g、玉米油30ml、红葡萄酒2大勺。

做法

1、鲜虾洗净、沥干水分。

2、用剪刀剪去虾的须子,划开虾的背部、用牙签挑去虾线,倒入少许葡萄酒,腌制15分钟左右。

3、将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。

4、蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟。

5、取出容器,掀开保鲜膜,放入腌制好的鲜虾。

6、重新蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟。

7、取出容器,用筷子将虾翻个面,放回微波炉,继续以高火叮两分钟左右。

8、将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;取出容器,放入番茄酱。

9、放入红烧酱油。

10、放入蚝油。

11、再放入少许白砂糖,所有调料搅拌均匀,重新放回微波炉,高火叮一分钟左右。

12、取出容器,掀开保鲜膜,放入先前处理过的虾,混合均匀,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,再次以高火叮一分钟即可。

 

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十、萝卜牛肉煲

原料:牛肉1块、胡萝卜1/2根、大白萝卜1/4根。

配料:葱2根、姜1块、蒜2瓣、生抽两大勺、白砂糖1茶匙。

做法

1、牛肉洗净切块,胡萝卜、白萝卜洗净切块。

2、葱切段,姜、蒜切片。

3、生抽、白砂糖混合均匀,做成料汁备用。

4、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜,加水没过菜。

5、格拉斯盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热20分钟。

6、捞出葱,倒入料汁。

7、盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火再加热20分钟即可。

 

编后语:吖的!看着都流口水了,得赶紧的选一道去做做看哈!无油烟的家常菜才是最健康、最好吃的菜!友友们没事下厨就去做做吃吃看吧!调养好身体,从小事做起! 

 
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