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好吃的粉蒸肉  

2011-08-05 17:28:04|  分类: 美食专家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃的粉蒸肉

 

食材明细
猪肉 、蒸肉米粉 、料酒 、生抽 、五香粉 、鸡蛋
  
1、猪肉切成厚片,一定不要太薄,否则没有口感;

好吃的粉蒸肉 - 缘水禅心 -

 
2、倒入料酒;

好吃的粉蒸肉 - 缘水禅心 -


 
3、加入生抽;

好吃的粉蒸肉 - 缘水禅心 -


 
4、加入五香粉;

好吃的粉蒸肉 - 缘水禅心 -


5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味,如果时间紧,腌制一两个小时也可以;

 

好吃的粉蒸肉 - 缘水禅心 -

 
6、腌好的肉片里打入一个鸡蛋;

 

好吃的粉蒸肉 - 缘水禅心 -


7、倒入蒸肉米粉,充分搅拌,使每片肉都均匀地包裹上米粉;

 

好吃的粉蒸肉 - 缘水禅心 -


 
8、将肉一片片码放进蒸笼,没有的话用一个大一些的盘子替代也可以,肉片要充分展开,不要打卷,也不要码放太多层,以免不容易蒸透;


 

好吃的粉蒸肉 - 缘水禅心 -


9、上锅蒸一小时左右,如果有荷叶,那就再好不过了,可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉;
       如果没有时间的话,放在电饭煲里隔水蒸,20分钟左右肉就可以蒸透了。

好吃的粉蒸肉 - 缘水禅心 -


小贴士

1、一般用五花肉,不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位,瘦肉居多,稍带些肥就很好吃。
2、蒸肉米粉,一般超市都有卖,各种口味的,讲究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。
3、出锅前撒一把葱花,爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒,增色又提味。
4、蒸的时候也可以在肉的下面铺一层土豆、芋头或者南瓜,增加软糯的口感,肉中有蔬菜味道,菜里也吸收了肉香。

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