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图解清蒸螃蟹的做法及禁忌  

2011-07-19 16:51:03|  分类: 生活宝典 |  标签: |举报 |字号 订阅

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图解清蒸螃蟹的做法及禁忌

图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -

 

图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -

  
    清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸,制作简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人忍不住大流口水。
    螃蟹;
    水、葱,醋,酱油等;
    1、原本绑起来的样子。
    图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -
    2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去,稍微左右动一下,螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。
    图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -
    3、洗螃蟹,经过多次试验,牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。
    图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -
    4、这个小盖子要打开剪掉。
    

图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -

     5、然后剪这个地方。
    图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -
    6、剪完用力剥开。
    图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -
    7、这个东西是螃蟹的腮,对螃蟹来说很重要(是呼吸器官),但是对我们来说不重要(不能吃),所以剪起来丢掉。
    图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -
    8、剪完腮后再冲洗一下,然后就合起来放进电锅。
    图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -
    9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。
    

图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -

  
    10、刚蒸好的样子。
    图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -
    11、上桌了。做法:配料:原料:
    图解清蒸螃蟹的做法及禁忌 - 缘水禅心 -


    温馨提示:
    1、清蒸时脚朝上,螃蟹的汁才不会流光光,如果要煮红蟳米糕就刚好相反,背朝上,这样汁才会流出来给饭吸收。
    2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
    3、河蟹一定不要食用已经去世的,和刚刚去世的。买的时候,盯紧商家的手,一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素,引发中毒,要特别小心。
    4、可以放些葱丝装饰,葱切丝后放清水里浸一下,就会变弯了,这样散上去装饰比较好看。
    吃出健康:
    1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;
    2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
    3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
    美食禁忌:
    螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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